Pretende-se com esta aula introduzir alguns conceitos e ferramentas para o planeamento de eventos Gastronómicos.
Ficheiros de exercícios
Organização e Gestão da Restauração
Conceitos Básicos de Organização no sector da restauração.
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Apresentação e Comunicação ao Cliente
Técnicas de Apresentação Pessoal e Comunicação com o Cliente
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Introdução ao mundo dos vinhos
Pretende-se com este módulo que o empregado de mesa adquira capacidade de diálogo com o cliente mais exigente demonstrando profissionalismo e experiência profissional.
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Especificidade do Serviço de Mesa
Dar a conhecer aos alunos os conceitos básicos do serviço de Mesa
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